O departamento de senhoras da Associação Hokkaido de Cultura promove neste domingo, dia 17 de agosto de 2014, a partir das 11 horas, o 18º Festival do Lamén de Hokkaido. Aqui, os ingredientes como o macarrão lámen são trazidos do Japão, e a característica deste prato é o caldo à base de frango e porco cozidos, que deixa o caldo mais espesso, segundo os organizadores.
No dia, o lamén será vendido por R$ 20,00, mas antecipado custa R$ 18,00. Para adquirir antecipadamente, ligue 5084-6422. Além do lamén, haverá doces como anmitsu (de doce de feijão), okowa e ichigo daifuku (morango). Haverá apresentação de yosakoi soran e algumas rodadas de bingo para animar o público.
O endereço é: Associação Hokkaido de Cultura, Rua Joaquim Távora, 605, Vila Mariana. Essa rua é uma travessa da Rua Domingos de Moraes, perto da Estação Ana Rosa do metrô.
A empresa japonesa Autec está trazendo ao Brasil diversas máquinas para fazer sushi e fez sua apresentação na Fispal, em São Paulo, no final de junho de 2014.
Embora as máquinas de sushi existam desde a década de 1980, no início havia o preconceito do consumidor, que acreditava que o verdadeiro sushi só podia ser feito pelas mãos de um homem (machismo ou não, os especialistas alegam que uma ligeira diferença na temperatura das mãos ocasiona diferença no sabor final). O que dizer então de uma máquina?
O surgimento dos restaurantes que utilizam o kaiten Sushi (sushi na esteira) obrigou os seus proprietários a repensarem e utilizarem essas máquinas que são bem rápidas e eficientes. A padronização do sushi entre todos os restaurantes de uma rede, por exemplo, só é possível com a utilização de uma máquina. Além disso, o custo cai sensivelmente, permite atender a um número maior de clientes graças a sua velocidade e ocupa pouco espaço na cozinha. Tudo isso fez com que, no mundo inteiro, essas máquinas se tornassem tão populares em restaurantes, buffets e cozinhas industriais.
A Autec tem em seu catálogo máquinas para norimaki, oniguiri e niguiri sushi, além de outras para lavar arroz, cozinhar e até para fazer shari (misturador de arroz com vinagre) e embalar oniguri. Entre os acessórios, a empresa tem caixas, bandejas, embalagem para oniguiri e esteira de plástico para norimaki, entre outros.
Veja algumas fotos:
produz até 2400 bolas de sushi por hora!
Misturador para fazer shari
Produz 1650 oniguiris triangulares por hora…
máquina para makizushi em funcionamento…
máquina que corta norimaki, tudo no tamanho certinho
Sushi feito na máquina da Autec
máquina para embalar oniguiri
Um pouco de história
Uma técnica para conservar o peixe foi criada no Sudeste da Ásia e foi levada pelos chineses ao Japão no século 8. Tratava-se de colocar o peixe cru, já salgado, no meio do arroz fermentado. Isso fazia o peixe durar muito tempo, e o arroz era descartado na hora do consumo. Os japoneses, entretanto, optaram por comer o arroz fermentado junto com o peixe, dando origem a um tipo primitivo de sushi. Sabe-se que no Período Muromachi (1337 a 1573), o arroz recebia adição de vinagre e não precisava mais ser fermentado, diferindo daquele tipo trazido do exterior.
No Período Edo (1603 a 1868), outros tipos de sushi como inarizushi e o makizushi foram introduzidos pela facilidade de comer, pois eram vendidos em eventos e nas entradas de teatros, dando origem aos primeiros fast foods do mundo.
No dia 19 de julho de 2014, sábado, a Abrademi em parceria com a Associação Brasileira de J-Fashion e a Associação Mie Kenjin do Brasil, contando com o apoio da Fundação Japão, realizou a sua primeira Oficina Prática de Kawaii Obentô, com o chef Cláudio Kitamura. Com todas as 30 vagas ocupadas, a oficina de Kawaii Obentô foi uma surpresa pelo grande número de interessados. Tanto que a próxima oficina agendada para o dia 30 de agosto também está com a classe lotada e a Abrademi estuda a possibilidade de aumentar o número de vagas ainda para o dia 30.
A oficina foi completa, com o chef Cláudio mostrando desde a lavagem do arroz e seu preparo, tanto em panela elétrica como na normal. Tempero de arroz, Shari (arroz para Sushi), Salmão grelhado, Oniguiris, Recheios, Furikake e Cozidos estiveram entre os itens abordados, além das dicas de materiais e onde adquí-los. Cada aluno teve a oportunidade de preparar seu próprio kawaii obentô. Seguem as fotos da oficina de Kawaii Obentô. Clique na miniatura para ampliar:
Criança aprende rápido…
Um exemplo de obentô
Chef Claudio Kitamura e as assistentes Tiemi e Cris
trabalho dos alunos
A primeira turma de Kawaii Obentô, chef Claudio Kitamura, SP dia 19/7/2014
As cantoras Karen Ito e Luciana Mello, filha de Jair Rodrigues, são as atrações musicais do Sukiyaki Solidário promovido pela Kibô-no-iê, que acontece dia 2 de agosto de 2014, das 19 às 23 horas, no Espaço Villa Noah, Rua Campo Verde, 266, Chácara Santo Antonio, em São Paulo. O Espaço Noah faz parte da rede de hotéis Blue Tree.
O convite custa R$ 120,00. Informações e venda pelo tel. 11 5549-2695, ou pelo e-mail eventos@kibonoie.org.br
Além de saborear um belo sukiyaki num local bonito, o contribuinte assistirá a shows inesquecíveis e ainda estará ajudando a Kibô-no-Iê.
A Sociedade Beneficente Casa da Esperança “Kibô-no-Iê” é uma entidade sem fins lucrativos de assistência e amparo à pessoa com deficiência intelectual. Fundada por Koko Ichikawa em 1963, foi oficialmente reconhecida em 8 de janeiro de 1970 e hoje acolhe cerca de 80 adultos em sua sede, localizada em Itaquaquecetuba. Saiba mais sobre a Kibô-no-Iê
Nos dias 2 e 3 de agosto de 2014, será realizada a 36ª Festa das Cerejeiras do Parque do Carmo, pela Federação de Sakura e Ipê do Brasil. O Parque do Carmo, que fica na região de Itaquera, abriga o Bosque das Cerejeiras, onde há mais de 4 mil pés da espécie, que estarão totalmente floridos nesses dias, graças à tecnologia utilizada para isso.
Haverá um palco e um espaço aberto onde ocorrem as apresentações de odori, dança japonesa, radio taissô, karaokê e outras manifestações culturais. Além disso, haverá uma boa praça de alimentação. 36ª Festa das Cerejeiras – Dias: 02 e 03 de agosto de 2014, das 9h às 17h
Local: Parque do Carmo – Portão 3 (Endereço: Av. Osvaldo Pucci, s/nº, – Itaquera)
Transporte gratuito da estação de metrô Corinthians Itaquera para o parque a partir das 9h. ENTRADA FRANCA
Veja as fotos do ano passado no nosso link interno.
