O Centro de Chado Urasenke do Brasil realizará, no dia 3 de janeiro de 2013, às 11 horas, o “Hatsugama”, primeiro cerimonial de chá do ano, seguido de almoço no Hotel Grand Hyatt – Avenida Nações Unidas, 13301 (entre Av. Morumbi e Av. Jornalista Roberto Marinho). Haverá exibição de vídeo sobre cultura japonesa e uma apresentação de violino. Reservas: 11 5571-8863.
Para saber mais sobre chás e a cerimônia do chá, visite: www.culturajaponesa.com.br
Banquete de Ano Novo, Osechi Ryouri, no Blue Tree Premium Paulista
No dia 1º de janeiro de 2013, às 13h, o Blue Tree Premium Paulista oferece, em grande estilo, o Osechi-ryouri, tradicional banquete japonês de boas-vindas ao Ano Novo. O almoço, que já é realizado há seis anos no hotel, e visa compartilhar as boas energias da Terra do Sol Nascente.
Realizado em parceria com o Noah Gastronomia e com apoio do Bistro Kazu, o menu do almoço inclui saborosos pratos típicos e tradicionais dessa época do ano no Japão. O Osechi é preparado com alimentos que simbolizam desejos de dias melhores, incluindo o Kuromame (feijão preto), que representa saúde; o Kamaboko (massa de peixe nas cores vermelho e branco) para atrair sorte; o Kombu Maki (alga marinha) em busca de alegria; o Datemaki (omelete), cuja cor amarela remete ao luxo e ao brilho; o Kurikinton (doce de castanha portuguesa), que significa “bolinhas de ouro” e tem relação com a fortuna; e o Ozouni (sopa com mochi, massa de arroz, peixe, kani e cebolinha), simbolizando renascimento junto ao ano que se inicia.
Além do tradicional prato Osechi, o banquete conta com o maravilhoso buffet internacional do Noah servido ao som de uma encantadora apresentação de koto, instrumento musical de cordas muito suave.
O almoço é limitado a 120 vagas e o valor por pessoa é R$165,00 +10%de taxa de serviço. As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 3147-7028 ou pelo e-mail kakemi@bluetree.com.br.
Local: Blue Tree Premium Paulista – Endereço: Rua Peixoto Gomide, 707 – São Paulo/SP
No dia 12 de dezembro, a partir das 13h, na Sala de Exposição do Bunkyo, acontece uma aula da profa. Sônia Junko Yamakawa sobre os segredos da culinária de Ano Novo (Osechi Ryori).
O osechi ryori, originalmente, referia-se à refeição especial das festas sazonais no Japão. Atualmente, representa a culinária de Ano Novo.
Para esta ocasião se preparam pratos tradicionais reunindo ingredientes variados, cada um simbolizando desejos de um feliz ano novo, colheita farta e paz familiar. Tradicionalmente, esta culinária é acondicionada em um conjunto de “caixas” que podem ser empilhadas, chamada de jubako (que pode conter três ou cinco camadas).
Em geral, na primeira camada (tradução literal de iti no jyu) é costume se colocar pratos “festivos”, consumidos como aperitivos e acompanhados de sakê. Na camada seguinte (ni no jyu) estão as comidas assadas e na terceira parte (san no jyu) são colocados os alimentos cozidos, como legumes com shoyu. No jubako de cinco partes há ainda a quarta camada (yon no jyu), que traz conservas ou alimentos temperados com vinagre e a última (go no jyu) com a sobremesa.
Aula: R$ 35,00 (com degustação)
Local: Sala de Exposição do Bunkyo – Rua São Joaquim, 381 – 1º andar do Prédio Anexo – Liberdade – São Paulo – SP (próx. Estação São Joaquim do Metrô). Informações: (11) 98947-0654, com Junko ou contato@bunkyo.org.br