Viagem Cultural: Fukushima

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jun 112024
 

Uma viagem cultural por Fukushima no Ibirapuera

A Associação Fukushima Kenjin do Brasil em conjunto com a Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e de Assistência Social promovem o evento Viagem Cultural: Fukushima, nos dias 15 e 16 de junho de 2024, no Pavilhão Japonês do Parque do Ibirapuera em São Paulo.

São várias atividades apresentando a província de Fukushima, que é a terceira maior província do Japão, que reúne uma paisagem bastante variada e tem muita história para contar. É o lugar de onde surgiram, provavelmente, os primeiros samurais. É cenário de mangás como Kimetsu no Yaiba, e tem o museu de Eiji Tsuburaya, criador de Ultraman, Ultraseven e Godzilla, que nasceu em Fukushima. A província é famosa por ser o berço do Kitakata Lámen, um dos três principais tipos de lámen do Japão, e por produzir o melhor saquê do país.

O evento vai das 10 às 17 horas nos dois dias. Há uma exposição de objetos típicos de Fukushima, pôsteres de locais turísticos, palestras e apresentações culturais. Confira a programação:

Sábado:
11 h – Yosakoi e oficina de bon odori de Fukushima com o grupo Ryo Kochi Yosakoi
13 h – palestra “Fukushima: do desastre à recuperação” c/Ricardo Sasaki, ex-vice-cônsul do Brasil no Japão e diretor de relações empresariais da Associação Fukushima.
14 h – Yosakoi e oficina de bon odori de Fukushima com o grupo Ryo Kochi Yosakoi
15 h – palestra “A Cultura do Saquê” com degustação c/Hiroshi Kawazoe, importador
Domingo:
10h – Passeio de Yukata pelo Parque do Ibirapuera
11h – Oficina de bon odori da Associação Fukushima de Atibaia
13h – palestra “História dos Desastres Naturais do Japão” c/Francisco Noriyuki Sato, presidente da Associação Fukushima
14h – Oficina de bon odori da Associação Fukushima de Atibaia
15h – palestra “A Cultura do Saquê” com degustação c/Hiroshi Kawazoe

As atividades são gratuitas, porém, para ingressar no Pavilhão Japonês, é cobrado um ingresso de R$ 15,00 e R$ 7,00 para a manutenção do pavilhão. Ele é uma réplica do Castelo de Katsura de Kyoto, que foi a residência de verão da família imperial japonesa. Pode-se conhecer a arquitetura típica do século 16, com estrutura de madeira, ver e alimentar as carpas coloridas. O local conta com uma cafeteria Nanaya. https://www.bunkyo.org.br/br/pavilhao-japones/

A Cultura do Saquê no Fukushima

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fev 282024
 

A Associação Fukushima Kenjin do Brasil está promovendo o evento “A Cultura do Saquê”, no domingo, dia 3 de março de 2024, das 9 às 11 horas, na sua sede social na Rua da Gloria, 721, Bairro da Liberdade, em São Paulo. Palestras de Kazunori Sato, fabricante de saquê da 9ª geração, Keiichi Muto, diretor internacional da Yamatogawa Sake Brewery, de Fukushima, e Hiroshi Kawazoe, importador de saquê, com tradução para português. Haverá degustação de tipos de saquê.

A base de alimentação do Japão é historicamente o arroz. E do arroz se faz o saquê, que é considerado a bebida dos deuses, fazendo parte das oferendas em datas festivas. A técnica de fazer a bebida com a fermentação do arroz é muito antiga, e provavelmente começou junto com a chegada do cultivo do arroz, por volta de 500 a.C., evoluindo através do tempo e melhorando o seu sabor. A mais antiga fábrica de saquê ainda em funcionamento é a Sudo Honke, que fica na cidade de Kasama, na província de Ibaraki. A documentação mostra que essa empresa foi fundada no ano de 1141! Comparando com isso, a Yamatogawa de Fukushima é uma empresa nova porque foi fundada em 1790…

A província de Fukushima possui mais de 50 fabricantes de saquê, e é considerada a província que produz o melhor saquê do Japão, vencendo há muito tempo o concurso anual contribuindo para isso o seu clima, o solo propício para o cultivo do arroz do saquê e a água que vem das montanhas geladas.

O evento é gratuito e não há necessidade de fazer inscrição antecipada, mas a participação fica limitada à capacidade do salão.

Conheça um pouco da Yamatogawa Sake.

Mulheres no Universo do Saquê

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set 132023
 

A Japan House de São Paulo sediará a palestra de três mulheres falando sobre o negócio do “saquê”. A convidada japonesa é Miyuki Saito, presidente de uma tradicional fábrica de saquê (tem 120 anos) em Fukushima. Ela é a única mulher na província a presidir uma empresa desse ramo, e sua indústria conseguiu a medalha de ouro no concurso nacional de saquês do Japão, o que acabou chamando a atenção.

As palestras começam às 15 horas do dia 16 de setembro de 2023, sábado, e precisa comparecer até 14h30 para pegar a senha. Palestra com degustação. Grátis.

Detalhes https://www.japanhousesp.com.br/evento/palestra-as-mulheres-no-universo-do-saque/ 

Descubra os famosos saquês da região de Tohoku

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nov 182021
 

A Jetro apresenta o seminário on-line SAQUÊS DE TOHOKU NO IZAKAYA JETRO

Tradicionalmente, a região de Tohoku produz o melhor saquê do Japão, pois suas águas cristalinas, provenientes do degelo das frias montanhas, proporcionam o melhor ingrediente para a produção do melhor arroz, ingrediente principal do saquê, além da própria água. E dentre a região de Tohoku, Fukushima é a província que detém o maior número de títulos do concurso nacional do produto.

Além dos ingredientes, é claro, existe a ação dos artesãos do saquê, que há gerações trabalham para aperfeiçoar a qualidade da bebida nacional do Japão. O poeta Matsuo Bashô, no seu livro mais conhecido, “Oku no Hosomichi”, cita as vistosas plantações de arroz em Fukushima. O livro reúne as observações e os poemas que Bashô escreveu durante a viagem que empreendeu em 1689!

O evento da Jetro, Japan External Trade Organization, conta com um “izakaya” virtual, onde dois experts falam sobre o tema: Alexandre lida, Sake Samurai e proprietário da Adega do Sake, e Fabio Ota, master sake sommelièr e proprietário do Mega Sake.

Apresentação de Yasmin Yonashiro, sommelière de saquê.

Evento gratuito. Para participar, entre na Link Tree e acesse JETRO “Seminário de Saquê de Tohoku”.

Dia 22/Novembro/2021 – Segunda-feira – 20 horas.

https://jetrosaque.afinaldx.com.br/

Obs. Saquê é uma palavra de origem japonesa, que consta nos dicionários da língua portuguesa com a grafia adotada pelo nosso site. Os títulos e nomes de empresas que usam a grafia no método Hepburn, adotada no Japão, foram devidamente mantidos.

Guia Prático do Saquê – Lançamento dia 30/9

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set 262014
 

guia pratico-saque3Celso Ishiy é jovem, mas conhece como ninguém a arte do saquê. Ele estudou sobre o saquê no Japão, trabalhou em fábrica de saquê, visitou várias indústrias do ramo, e seu pai é um grande importador de saquê no Brasil.

O livro “Guia Prático do Saquê”, da Editora JBC, aborda as origens e lendas, os métodos de produção, os principais tipos, as regiões produtoras, o melhor jeito de se consumir, os pratos para harmonizar, e outros assuntos.

No livro estão respostas para perguntas como: Bebe-se saquê com sal? Existe mais de um tipo de saquê? É melhor quente ou gelado? Por que se toma a bebida em copo quadrado? Com quais tipos de comida harmoniza? É verdade que não dá ressaca?. “São as perguntas que mais respondo em minhas palestras”, afirma o autor.

Enfim, um livro para os apreciadores da cultura japonesa. O saquê é feito a partir da fermentação de arroz, e a bebida é tão valorizada que é oferecida aos deuses xintoístas, e também é servida em ocasiões especiais como casamento, inauguração de lojas e comemorações. Mas o saquê está presente também na mesa dos japoneses como uma bebida popular.

O lançamento do Guia Prático do Saquê será nesta terça-feira, dia 30/9/2014, na Saraiva Megastore Pátio Paulista. Rua Treze de Maio, 1947 – Piso Térreo Paraíso, bairro Paraíso, São Paulo/SP.

Para entender um pouco do assunto: culturajaponesa.com.br/saque